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Dafür werden ausgewählte Tropfen aus Südtirols Kellereien serviert.

Die Liste der Länder ohne eigene Whiskyherstellung wird immer kürzer.

Gemeinsam haben sie ihre lange Tradition. Und: Das Törggelen findet hier seinen Ursprung.

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Daneben ist das Törggelen eng mit einer ganz bestimmten Frucht verbunden: der Kastanie. Die Kastanie diente in den vergangenen Jahrhunderten vielen Menschen in Südtirol als Grundnahrungsmittel. Später wurde die Kastanie zu einem willkommenen Kaffeeersatz.

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Besonders beliebt ist sie auch heute noch als herber Honig. In Südtirol kann sich die edle Frucht im Stachelkleid bereits seit langer Zeit als Hauptdarstellerin beim herbstlichen Törggelen behaupten.

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Auch weil Wein und Kastanien hier eine lange gemeinsame Geschichte verbindet. Die Präsenz der Kastanie im Alpengebiet geht bis zurück in die Vorrömerzeit.

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Erste Nachweise über den Beginn der Kastanienkultur in Südtirol gehen auf die Langobardenzeit um zurück. Der immer wichtiger werdende Weinbau im Mittelalter führte bald zu einem wachsenden Kastanienholzbedarf, wobei die Verbreitung und Aufwertung der Frucht aber viel wahrscheinlicher den Klöstern zuzuschreiben ist.

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Es ist daher wenig verwunderlich, dass die kulinarisch durchaus aufgeschlossenen Benediktiner bald die antike Affinität von gebratenen Kastanien und jungem Wein entdeckten.

Begonnen wird in der Regel mit einfachen Gerichten wie Schlutzkrapfen, bevor es mit einer deftigen Schlachtplatte mit Surfleisch, Sauerkraut, diversen Würsten und Knödeln weitergeht.

Ohne Risiko verlieben…

Törggelen von seiner schönsten Seite Die Auswahl an Törggelebetrieben in Südtirol ist riesig, deshalb haben wir hier ein paar ausgesuchte Tipps für Sie. Unsere dringende Empfehlung: Unbedingt frühzeitig reservieren!

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Beim Partegger, Villanders Authentizität ist die Basis. Herzlichkeit, Qualität und Regionalität weitere Ingredienzien. Eine alte Stube, exzellente Produkte, herzliche Atmosphäre und ein grandioser Ausblick auf die Dolomiten sind gute Voraussetzungen für eine langanhaltende kulturell-kulinarische Liebesbeziehung.

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Die Wurzeln des historischen Bergbauernhofs reichen bis ins Jahr zurück. E-Mail: schnalshuber single bauern südtirol.

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Eine ideale Runde also für den Eisacktaler Kastanienweg, der nicht nur im Herbst ein Highlight ist, sondern durch seine vielfältige Vegetation das ganze Jahr über seinen landschaftlichen Reiz hat. Die Wanderung kann auf den unterschiedlichsten Routen und in verschiedenen Etappen begangen werden.

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Im Kompass Verlag ist dazu eine eigene Wanderkarte erschienen, single bauern südtirol unter anderem im Tourismusverband Eisacktal erhältlich ist.

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