Garzon single vineyard merlot

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Körperlich, rubinrot und samtig geben sie ihr Bestes für diese gelungene Verbindung.

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Sie passt zu dunklem Fleisch und Käse. Immer mehr Winzer reizt es, ihren eigenen Champagner zu machen und ihr Terroir zum Ausdruck zu bringen. Sie beziehen aus Dutzenden, teils Hunderten von sehr unterschiedlichen Lagen Moste.

Produktdaten

Es gibt überhaupt keine andere Weinregion auf der Welt, wo die Kunst der Garzon single vineyard merlot so weit getrieben wurde wie in der Champagne und dabei wirkliche Wunderwerke erzielt. Aber seit einigen Jahren ziehen völlig andere Champagner das Garzon single vineyard merlot von Weinliebhabern auf sich. Sehr individuelle Winzer-Champagner. Ohne Einsatz von Agenturen und Marketingbudgets.

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  • Die Hälfte der Trauben werden aus lokalen Traubensorte, und die andere Hälfte aus internationalen Trauben bestritten.

So kreativ, so überraschend wie heute ist Champagner noch nie gewesen. Mit dem aktuellen Vieille Vigne du Levant.

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Ist das die Biodynamie oder liegt es daran, dass wir bei allem viel aufmerksamer geworden sind? Da sie viel konzentriertere Trauben einbrachten, benötigten sie Holzfässer, damit die Weine atmen konnten.

Angeregt von Schwester Morgane füllte er zum ersten Mal einen sortenreinen Pinot Blanc ab, die Notes Blanches und zwar nicht dosiert. Sie hatten sehr viel Säure und einen sehr niedrigen pH-Wert.

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So konnte sich die malolaktische Gärung nicht vollziehen. Erst in den er Jahren haben die Oenologen die malolaktische Gärung für Weine mit sehr viel kürzerer Rotation systematisiert, denn das ergibt viel zugänglichere Weine. Ich ziehe Weine ohne biologischen Säureabbau vor, die sind viel verträglicher, viel geradliniger und die halten sich über die Zeit.

Argentinien Mendoza Cabernet Sauvi Argentinien Mendoza Malbec ,75 10,33 Andeluna Merlot 0,75 ltr. Aromen von Kirschen, Himbeeren, Johanisbeerblättern und Früchten. Heinz Hein Wei

Jeder Weinberg hat einen anderen Geschmack. In anderen Regionen eine Selbstverständlichkeit, weniger in der Champagne.

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Bei uns kam das ganz natürlich von Anfang an. Sofort begann er mit der Biodynamie, schaffte zwei Zugpferde an und bearbeitet mit ihnen alle acht Hektar Parzellen, die er selbst vinifiziert.

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Für mich heilt Wein die Seele. Sie kam nach sieben Jahren sur lattes heraus. Es wurden garzon single vineyard merlot den Weinbergen keine ausreichenden Anstrengungen gemacht.

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Wir haben uns dagegen auf die Reben konzentriert, mit chemischen Herbiziden völlig aufgehört, den Boden bearbeitet. Wir haben Versuche mit Bio und Biodynamie unternommen. Wir haben unsere Terroirs kennengelernt und dann unsere neue Weinreihe konstruiert. Ich habe von meiner Jugend profitiert, um das zu machen.

Wir sind bei einem unserer absoluten Lieblingsweingüter, der Domaine Voillot aus Volnay. Nicht nur eine geschmackliche Reise zu den Wurzeln Burgunds.

Zum richtigen Zeitpunkt. Im Keller wird alles vermieden, Seit Anfang des Jedes Jahr fülle ich Magnums mit geringem Druck ab, die die Reserveweine ergeben. Selbst wenn wir Premiers und Grands Crus haben, so macht man da nicht viele Unterschiede.

Genussfreunde

Das ist zu weit gefasst, das könnte präziser sein. Nach sechs Jahren als Lehr- ling, erhielt er die Verantwortung für das Weingut.

Er begann auf einem Hektar mit der Biodynamie, heute sind es acht. Wir erhalten Weine mit mehr Persönlichkeit, also konnten wir die Vinifikation ändern und somit änderte sich der Wein.

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In vielen Betrieben, in denen die Eltern noch selbst Champagner erzeugten und vermarkteten, begnügt sich die junge Generation mit dem Verkauf ihrer Trauben. Bei Kilopreisen zwischen 5,30 und 6,30 Euro und einem Ertrag von bis zu 10 Kilo pro Hektar ein lohnendes und weniger arbeitsaufwändiges Geschäft.

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Vermutlich ist es besser, das Champagner-Machen denen garzon single vineyard merlot überlassen, die es mit viel Motivation angehen. Die leute kennenlernen wetzlar die Stärke der Champagne aus. Wir sind dazu da, um einen Zusatz an Kreativität und Originalität zu bringen.

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Aber kleine Garagenweingüter, die es vor zehn Jahren kaum gab, mischen die Szene auf, auch in Argentinien. Alvaro ist einer der bekanntesten chilenischen Oenologen und der Pionier des biodynamischen Weinbaus in seinem Land. Er war es, der die Eigentümer des 1 Hektar-Weinguts Emiliana dazu brachte, auf Biodynamie umzustellen.

Weinclub bona-aestimare. Das hochsommerliche Wetter lud ein, für einmal draussen den Weinabend zu geniessen. Ein langer Tisch war angesagt - eine südliche Tavolata.

Noch immer ist er dort als Oenologe und Berater gefragt. Aber längst ist aus seinem eigenen kleinen Projekt Antiyal mehr geworden als die 3 Flaschen seines ersten Jahrgangs, den er auf die Flasche brachte.

Speisekarte

Seit ein paar Jahren jedoch boomt das Kleinwinzergeschäft. Betrachtet man die aktuelle Anbaufläche für Wein ohne Speisetrauben, nämlich Hektar, und bezieht diese Fläche auf die Anzahl der Bodegas, die eigene Weine abfüllen, so vermarktet ein durchschnittlicher Abfüller in Chile die Weine aus Hektar Anbaufläche.

Sie bearbeiten ähnlich wie die chilenischen Kleinwinzer zum Teil weniger als zehn Hektar.

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